【端午節特備】
Traditional Tea Rice Dumplings
濃濃端午情
醇醇茶粽香
已正式上市
Now selling in our tea restaurants!
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主食茶菜 + 龍井綠茶飯/普洱糙米飯 + 3 款小菜
[frame align="none"]紅茶咖喱雞套餐
用茶:荔枝紅茶[/frame]
用茶:普洱[/frame]
[frame align="none"]荔紅泰式釀豆腐卜套餐
用茶:荔枝紅茶[/frame]
用茶:荔枝紅茶[/frame]
用茶:普洱[/frame]
...普洱炸醬麵
用茶:普洱
用茶:荔枝紅茶[/frame]
用茶:普洱[/frame]
用茶:荔枝紅茶[/frame]
用茶:凍頂烏龍[/frame]
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提倡雙壺泡法,取首只茶壺置茶葉注入熱水浸泡約20秒後,即倒入第二只空壺中,再分杯品飲。待欲添茶時再往干水茶葉的首壺中加注熱水,約浸20秒後,倒入第二壺備飲。
其後依此操作至味薄始另換新茶。此舉旨在讓茶葉適當浸泡便倒出,不長時間浸泡,讓茶在每泡中都能發揮最佳茶味。
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用壺:優質紫藤砂器 - 紫砂黑金鋼茶壺
擂,磨也,今日坊間擂茶就是將茶葉與其他材料放及內有齿紋的陶钵中,以擂棒磨成茶膏,再加熱水沖成湯。紫藤則以此為基础,研制出更精究的擂茶醬,並將之定位成創新中式青醬,不讓西式Pesto Sauce專美。無論飯,麵或米粉,經過紫藤主廚的巧手,都能以擂茶醬料理出清新口感的風格食尚。
圖:雨過天青套餐(龍井擂茶飯)
[frame align="none"]擂茶靚蔬[/frame]
[frame align="none"]擂茶炒飯
龍井米飯搭配觧蝦與松子,綠意中飯粒晶莹剔透,松爽可口。[/frame]
...一碗菜饭牵引生活点滴
承载城市的记忆与生命的延续。。。
四五十年代,中国人南来寻找生命的延续,他们多为苦力投身码头与工地,贡献了那年代生产经济命脉。
当时,六堡茶与拌有在地蔬菜的白饭就是他们每日维持生命力的主食。他们有些习惯以芥菜饭裹腹,也有些将菜豆与饭淋酱油混食。。当中牵引出来的不只是一餐温饱,更有家人的叮咛与体贴。
紫藤茶原延续旧时情怀,目前已在茶煲堂-隆雪中華大會堂,和紫藤茶館(怡保)创新品味设计了 “以茶入菜”的六味茶菜饭,让茶与菜共生相互依存彼此的饭香记忆。为了丰富茶菜饭的品尝经验,茶菜厨师以茶和特制酱油调配出私房 “乌龙秋油”。让人在品尝茶菜饭意犹未尽之余, 可以自由添加乌龙秋油,让味觉划下圆满的句点。
[frame align="none"]水仙菜豆漁米飯[/frame]
[frame align="none"]香片粟米菜飯[/frame]
[frame align="none"]烏龍芥菜飯[/frame]
[frame align="none"]普洱梅菜芋頭飯[/frame]
[frame align="none"]紅茶芥藍冬菇飯[/frame]
[frame align="none"]烏龍秋油[/frame]
[frame align="none"]雨過天青套餐(龍井擂茶飯)[/frame]
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