雨過天青系列(擂茶)

雨過天青系列(擂茶)

擂,磨也,今日坊間擂茶就是將茶葉與其他材料放及內有齿紋的陶钵中,以擂棒磨成茶膏,再加熱水沖成湯。紫藤則以此為基础,研制出更精究的擂茶醬,並將之定位成創新中式青醬,不讓西式Pesto Sauce專美。無論飯,麵或米粉,經過紫藤主廚的巧手,都能以擂茶醬料理出清新口感的風格食尚。

圖:雨過天青套餐(龍井擂茶飯)

 

雨過天青系列(擂茶)  (2)擂茶靚蔬
雨過天青系列(擂茶)  (3)擂茶炒飯

龍井米飯搭配觧蝦與松子,綠意中飯粒晶莹剔透,松爽可口。